以下哪一种方法可以更好地防止削好的苹果变色 支付宝蚂蚁庄园10月11日答案

作者:浮生若梦 时间:2021-10-11

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以下哪一种方法可以更好地防止削好的苹果变色

正确答案:淡盐水泡两三分钟

答案解析:苹果细胞内的多种酚类化合物,在酶的作用下容易与空气发生氧化反应,生成醒类化合物,使苹果切面显棕黄色。把削好的苹果放入淡盐水中,浸泡两三分钟,其中的酶不能和氧气相结合,这样苹果切面就不容易变色。

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